福州茉莉花茶文化(福州茉莉花茶文化介绍)

茉莉花之于福州人，不仅仅是一种花而已，更是一种记忆，一种跟随一生的的香气。如今，福州有一人，他传承了鲜有人知的古老调香工艺，只为给世人留下一生莫离的顶级香气，他就是非遗传承人郭斌。

今天，泰禾福州院子“心筑世代，匠造福州”系列将为大家介绍他与茉莉花的故事。

　　茉莉花香，萦绕福州千年的记忆

从古至今，东方人对茉莉便充满喜爱之情。茉莉花除了制成花茶，还能衍生出不少手作产品。它的香气清宁，可提振精神、安定情绪，因此，无论入馔、入皂或者制作香膏、纯露，都是一味独特的芬芳。

千年来的福州，就是这样被茉莉的芳香萦绕。

2014年，福州茉莉花茶窨制工艺成为国家级第二批非物质文化遗产，而同样有着千年历史的茉莉花膏，也慢慢地为大家所熟知。非遗传承人郭斌所承袭的，正是这一制作茉莉香膏最古老，也最耗时的技艺。

　　一份香膏，留住的不仅仅是一抹香气

郭斌，一个地道福州人，30年前，身为福州香料厂的首席调香师，在夏夜的车间里翻动铺满地板的雪白茉莉花，是他一生难忘的记忆。后来离开香料厂，他仍旧坚持用古老的冷吸法，提取天然茉莉花香制成花膏。

用冷吸法调香，要在入夜后将花置于植物凝脂上，第二天除去旧花和杂质，再换上新鲜茉莉。如此反复窨上36次，让凝脂吸饱花的精华。于是，一份茉莉花膏，要经过72道工序才能完成。

茉莉，音同“莫离”。虽然花期很长，几乎从初夏一直持续到晚秋，但是每一朵花的生命却仅一天，次日便开始凋零。所以制作茉莉花膏，几乎成了调香师们的一种心愿和寄托——用技艺留住一朵茉莉一生的香气，也以此寓意“一生莫离”。

一份茉莉香膏，留住香气之外，更传承着每一个冷吸调香匠人的恒心和对传统文化“莫离”的坚守。

　　静待花开，于时光中匠心永续

如今，福州茉莉花膏制作技艺已列入非物质文化遗产项目，郭斌希望，未来有一天，福州也能有独有的茉莉花节和茉莉花博物馆，让福州茉莉能长久地飘香四海。

聆听花开的声音，这份沉静，像极了调香手艺人的那份匠心，在时光的荡涤中，慢慢等待花朵绽放，也像极了潜心挖掘福州本土传统文化的泰禾，在浮躁时间里坚守匠心，在时光荏苒中构筑“中国家”。

关注非物质文化遗产，感知中华文明的传承有序，体会匠心倾注的精神气质，这本身就是院子之于福州、之于中国的意义——探寻、挖掘、弘扬属于国人的“大美”。

本周末（6月17-18日），来泰禾福州院子，谛听花开的声音，细品茉莉的芬芳，看茉莉花膏制作技艺的非遗传承人郭斌在指尖演绎流芳千里的古老工艺。

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