普洱茶行业标准(普洱茶 国家标准)

普洱茶有哪些标准需要制定?

其次，茶树树龄的划分应有明确标准，如何定义古树茶，以及树龄在产品说明中的体现，对于假冒和产地不符的情况应有相应的惩罚措施。再者，生产工艺的标准化也至关重要，如离地发酵、竹篮发酵等新技术，应制定相应的食品安全标准，以适应日益严格的监管环境。

新标准明确了五个关键要素：产地、原料、工艺、品类和仓储。首先，普洱茶的产地不仅限于澜沧江流域，还扩展到湄公河上游地区，但原料要求限定在云南境内，如滇西和滇南，使用云南大叶种及部分中小叶种。晒青工艺是普洱茶制作的核心，通过日光干燥保留茶叶活性和独特香气。

云南省地方标准DB53T 102—2003详细规定了普洱茶的各个方面，旨在规范其生产和贸易。该标准涵盖了普洱茶的术语和定义、产品分类、等级划分、质量要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输以及存储等关键环节。作为历史名茶，普洱茶的独特生产工艺使其需要特定的标准化规定。

例如，生茶通常以其香气、生津回甘和卫生质量为共通点，而熟茶则强调干净度、口感和滑度。这些是普洱茶的基本元素，无论茶的好坏，它们都是评判的基础。关键在于确定自己的喜好和标准，即使是喜欢的非正常香气，也是个人品味的一部分。其次，经济条件对个人普洱茶标准的设定也有很大影响。

普洱茶的产区与质量标准

西双版纳茶区西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。著名的普洱茶六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。主要分为两大版块，勐海县和勐腊县。

普洱产区茶品特色：带有独特的香甜柔滑的口感，层次分明，香气和苦涩度都比较集中，大多数有清甜的香气和滋味。

勐海茶区每年产制的普洱茶产量较高，成品茶的品质较好，茶树主要生长在1170-1800米之间的区域，由于茶树生长在稍微偏碱性的土壤中，鲜茶积攒了充足的养分，整体芽头肥壮均匀，另外勐海茶区有着低纬度高海拔的地理特征，茶饼中茶叶持嫩度不高。

普洱茶分为四大产区，易武产区、勐海产区、临沧产区、普洱产区，其中易武产区的特点为梗多梗长，老叶多；勐海产区的特点为芽头肥壮又均匀；临沧产区的特点为黑色条索比例稍多；普洱产区的特点为中小型叶种，芽头细小。

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

1、“云茶协八条”之争愈演愈烈，处在风口浪尖的云南茶业协会会长邹家驹首次回应争议，（友情提示）点击阅读相关文章详见：《讨论，“云茶协八条建议”究竟是在争什么？ 邹家驹回应》。此次“云茶协八条”大讨论，已经引发了各领域的茶叶大咖加入论战。为何？请密切结合上一期内容，阅读下文。

2、zui近，围绕“云茶协八条”的争议在云南茶业界引起了广泛关注。云南茶业协会会长邹家驹首次回应了这场讨论，详细情况可点击相关链接深入了解。这场讨论并非无故，而是与普洱茶产业及广大茶爱好者紧密相关。许多人质疑为何对“八条建议”如此重视，其实，行业内的重量级人物并非空穴来风。

云南普洱茶市平稳需出一行业标准

在过去的二十年间，普洱茶成为中国茶叶领域备受瞩目的焦点。然而，经历过2014年茶叶市场的繁荣后，今年初茶叶市场的热度逐渐回归理性。业内专家普遍认为，制定一个符合实际的普洱茶行业标准是提升云南茶叶品牌影响力的关键所在。

茶市观察：云南普洱茶回归理性，行业标准待确立 近年来，普洱茶在中国茶叶市场中占据了显著位置，经历了2014年的市场高潮后，今年的茶市回归了更为平稳的状态。茶叶经营和消费者逐渐回归理性，业内人士普遍认为，制定一个适用的普洱茶标准是提升云南茶叶品牌形象的关键。

近二十年来，普洱茶在中国茶叶界的地位日益凸显，尤其在2014年市场繁荣后，人们开始回归理性消费。然而，尽管普洱茶的市场开始平稳，行业内部却仍存在诸多问题，亟需一套统一且适用的行业标准以提升其品牌形象。

云南普洱茶综合标准-简介

1、是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。2普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

2、《云南普洱茶综合标准》由云南省质量技术监督局发布，包括《普洱茶》、《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》和《普洱茶加工技术规程》四个部分。其中，《普洱茶》于2007年1月1日强制实施，其余三个标准自2006年10月1日起实施。

3、《云南普洱茶综合标准》是由云南省质量技术监督局发布，包括：《普洱茶》、《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工技术规程》等4个标准。除《普洱茶》强制性标准于2007年1月1日正式实施外，其余3个标准在2006年的10月1日起正式实施。

老杨说茶:从国家标准了解普洱茶

1、尽管国家标准反映了当下的认识，但它与历史传统并非完全一致。例如，普洱茶的熟茶在历史上并非自然发酵，而是通过人工技术实现快速陈化。关于老茶的定义和标准，国标目前尚无明确的表述，需要进一步的修订。zui后，普洱茶的生产流程包括晒青、杀青、揉捻、干燥、后发酵等工艺，以及生茶和熟茶的特定制作过程。

2、老杨个人理解，缅甸、老挝、越南靠近中国一侧的，与云南省内普洱茶属于同一茶种，具有相近似地理气候，由相同先民种植的大叶种茶树的叶和梢，按照普洱茶传统工艺制作的茶，因其产地不在中国境内，无法用普洱茶的产地名称来命名，而从本质上讲就是“普洱茶”。

3、普洱茶国家标准是指普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。这个才算普洱茶！普洱茶是云南深传统的特色历史名茶，这个是无可否认的，但是普洱茶在生产工艺及产品特征具有特殊性。

4、“一饼、二砖、三坨、四散”。普洱茶界以前流传着“一饼、二砖、三坨、四散”的说法，这是因为在以前，好的原料首先被用来压饼，所以普洱饼茶特别受人青睐。但是如今各类形状都有优质茶，所以不再以形来论品质。

5、从定义上区分 现行普洱茶国家标准GB/T2111-2008，该标准给普洱茶的定义是：（普洱茶）是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具备独特的品质特征。根据其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。