普洱茶饼没香味(普洱茶饼没味道)

为什么才压好的普洱茶饼香气没有散茶好?

1、首先，压茶过程中，茶叶会经过高温蒸汽软化，吸收大量水分，这使得茶叶内部进行了一次小转化，茶性转为更温和，香气也因此暂时下降。这个阶段的饼茶香气不如散茶高扬，显得更加沉稳。随着时间的推移和仓储环境的影响，普洱茶的香气会随着转化而提升。

2、首先，散茶采摘后，经历摊放、杀青和晒干的过程，这个阶段的茶叶鲜嫩且茶性寒，香气格外高扬，给品饮者留下深刻印象。然而，当这些散茶被蒸压成饼状后，其香气会发生变化。普洱茶的特性就在于其多变性，随着时间、仓储环境和工艺形态的改变，口感会有所变化，这也是其“越陈越香”的魅力所在。

3、普洱茶压饼的香气与散茶相比，为何会有所不同呢？首先，散茶的制作过程较为特殊。新鲜茶叶采摘后，经过萎凋和高温杀青，杀青后茶叶保持绿色，同时释放出高扬的香气。散茶在刚晒干时，由于茶性寒性较强，茶气浓郁，因此初次品尝的茶友可能会觉得味道过寒，而习惯饮用的茶友则享受其香气和口感。

4、这其中的关键在于，压饼过程中茶叶会经历高温蒸汽和揉压，使得茶性趋向温和，香气在受热和揉压后暂时下降。但待茶叶晾干，水分蒸发，香气又会逐渐恢复并增强。同时，压饼过程中茶叶细胞壁受到挤压，释放出更多的内质，使得滋味更为浓郁。一般来说，这个香气恢复的过程大约需要半个月左右。

5、然而，当散茶被蒸压成饼后，香气会发生变化。这是由于压饼过程中，茶叶先经高温蒸汽软化，接着塑形，这个过程会吸收大量水分，促使普洱茶进行一定程度的转化。此时，茶性变得更温和，香气因水分吸收而有所下降。

十年左右的普洱茶闻着还没香味吗?

普洱茶保存年份，其实可以很长久，只要你保存得当，可以轻松放几十年没问题，通常要注意放阴凉干燥无异味的地方，不要跟一些异味的物品，如烟、香水等，天气好的时候要通通风，梅雨天要注意防潮。

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。

先闻普洱茶的味道：老的普洱茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。看干普洱茶外形：老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。

存放5年以上的普洱茶生茶，陈味慢慢出现，原本茶叶的花香，在长时间自然的转化过后变成了果香，茶性转温了，不再刺激肠胃。我们说的茶叶性寒指的就是茶叶刺激肠胃，喝了会千万肠胃不适，甚至会拉肚子。

普洱茶并非年份越长越好。普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。普洱茶的zui佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，zui佳保质期会相应缩短。

普洱茶虽然存储的期限比较长，但若是一味无限期的存放，必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解，氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。所以在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。

普洱茶的涩味压成饼后会减弱吗?

普洱茶的压制加温加湿，实际也会发生很小的转化，静放一段时间待水分散去后，不但香气会恢复正常、原本毛料的青味也会褪去一些，滋味更醇和适口。叶片在重塑时经过重力挤压，内含物质浸出，这时的韵味已经比散茶喝起来更加浓烈。

同样的理由，因为茶叶蒸软回潮之后，它的韵味会下降很多，因为晒青毛茶做成茶饼之前，是需要用水蒸气蒸软再压制成饼状的，茶叶中的酚类物质会被蒸压出来，这时候涩味就会增加，在干燥并放置一段时间前，会有水蒸气的味道，属于正常现象。

茶饼在压制后，刚制成时茶性强烈，涩味明显，适合浅尝；一年后，发酵程度加深，涩味减弱，风味更丰富；五年以上，陈味显现，香气变得沉稳；存放15年以上，老茶的陈香浓郁，口感醇厚。每个人的口味各异，有人偏爱新茶的活力，有人享受老茶的岁月沉淀。

茶叶蒸软回潮之后，它的韵味会下降很多，苦、涩感也会变得比之前明显一些，茶味会有薄的感觉，相应的水味也会凸显出来，这和在阴雨天，空气湿度大时喝茶有些相似。

普洱茶压制后，新茶初始口感重、茶气浓，涩味明显。经过一年转化，涩味减弱，茶性趋于稳定，这时可更好地展现茶叶个性。五年以上陈放的中期茶，陈味渐显，香气更显地域特色，口感醇和。而存放15年以上的老茶，茶气减弱，陈味浓郁，口感滑润，汤色丰厚。然而，茶叶的后期转化受环境影响较大。

可以利用陈放减少普洱茶中的苦涩味道通过长时间的陈放，在后发酵的过程中，普洱茶中的苦涩物质会被破坏，苦涩度会大大地降低直至茶汤变得醇润甘滑。因此，普洱茶注重的是越陈越香，不太主张喝新茶，即便是品质非常好的古树茶，也需要一定的时间陈放。

如何鉴别普洱茶饼

1、从叶底辨别：干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。

2、zui容易鉴别的信息是饼身大小，例如大黄印七子饼与小黄印七子饼的命名，主要就是依据饼身大小来说的，前者标准重量375克，后者标准重量357克。 除了大黄印七子饼之外，大蓝印七子饼的重量与大黄印七子饼一样是375克，这个重量与较大的饼身，也就成了目视时，区隔大蓝印七子饼和早期7572七子饼的主要方式之一了。

3、普洱茶存在缺陷可以通过普洱茶饼的颜色看出来。良好仓储陈化的普洱茶饼，应该是干净、油亮、有光泽，条索清晰，失重感明显，且随着年份增加，茶饼更加油润，条索更加清晰，表面及边缘逐渐松散。

有没有人懂普洱茶饼,我怎么喝着有点涩呢。

我想，你可能是买到假货了。买普洱茶，不懂行的，就去超市买云南生产的已经密封包装的，一定要看厂家，厂家一定要是云南的。不要听卖茶的忽悠，大多卖茶人都是忽悠你的。

茶叶外观。普洱熟茶有散茶和紧压茶，市面上流通以压制成茶饼居多，颜色为红褐色或者深黑色，干闻通常有类似霉味的味道，有的是带枣香、樟香之类的陈香味。而普洱生茶同样有散茶和紧压茶，茶叶以青绿或者墨绿色为主，随着时间年份的增加，开始转变为黄褐色、黄红色。

用手掰下一小块普洱茶（厚度为茶饼厚度，大小大概为1/2口香糖大小），加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。 再次加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。 把两次茶汁混合在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。

第一种：糯米香叶可以在采摘干燥后，碾碎按比例掺入到普洱生茶或是熟茶中。这是一种普遍的做法，不过会影响普洱茶的冲泡，口感不均匀，另外茶汤表面容易漂浮一层香叶碎末，化不开，影响饮用和观感。

邹家驹有一名酷爱普洱茶的朋友，前些日子在昆明一家茶馆喝了一壶据说是50年的普洱砖茶，消费2000多元。邹问他味道如何，他却不知道如何邹告诉这名朋友肯定上当了，云南大学外语系毕业的一名女导游兴奋地告诉过他，不久前她带了一名印度人到那家茶馆买茶，三筒茶的价格3000多元。

“要喝懂普洱茶，从学会审看叶底开始”。如像优秀的古树头春，叶底肥厚，革质感明显，叶脉粗犷，已有相当的树龄。但也叶底只是一方面，不是针对所以的普洱茶都适用。因此，买到好的普洱不要单以等级和形状作为衡量的标准，应该以查外形、看汤色、观叶底、品滋味作为鉴别的标准。