压茶饼的方法,茶叶压饼的做法大全

白茶如何压饼

压制是白茶压饼的核心步骤，现代的机器压制定型更精准，但要控制好力度，防止茶饼过于紧实或松散。茶饼中心的黑块或黑条并非老化，而是压制过程中自然形成的。蕞后，完成压制的茶饼需要摊晾和烘干。摊晾是为了去湿去热，而烘干则是为了达到合适的含水量，这个过程需要人工监控，确保茶叶质量不受损害。

分捡。在压饼前，需要把准备要压饼的白茶分捡。很多大厂不太注意或者直接忽略这个步骤，但这个细微的工序可以大大提高白茶饼的品质，为茶商赢得优良的口碑。在分捡过程中，把茶叶里的杂质，比如采摘的时候不小心混进去的树叶、草叶、树皮、还有茶叶里的厚片、老叶挑拣出来。

蒸软：将茶叶放在蒸汽机上，使其软化，以便于压制。 包揉：熟练的师傅们将茶叶包入布袋，通过旋转和轻压使其形成饼状，这一过程被称为包揉。 压型：将包揉好的茶叶放入压制机中，调整力度，压制成型。这一步要求师傅有丰富的经验，以确保饼的松紧适宜。

包揉：茶叶用布袋包揉，逐渐加压成饼。压型：关键在于控制松紧度，过紧不易干燥，过松易散。摊晾与干燥：饼茶晾干去湿，低温慢干，师傅根据具体情况调整。压饼完成后，进行包装，至此，白茶压饼的工艺过程完成。

分拣散茶。压饼前，要对散茶进行分拣。分拣的目的就是挑出散茶中不合格的叶片，比如非茶类夹杂物、厚片、老叶，粗大的茶梗等，以便让茶饼更洁净，也有利于压实密度。茶叶去末。分拣完成后，下一步是去碎末。

在家自己压制普洱茶饼的方法教程

1、在家自己压制普洱茶饼的方法教程 自己在家中压着普洱茶饼，是需要准备专用的茶袋和茶桶，还要准备比较重的石陀，把准备好的普洱茶取出适量放在秤上，称出357克，因为这是正规茶饼的重量，取出以后的普洱茶要放入到茶桶中，如果需要放入内，非要与毛茶一起放到茶桶中。

2、步骤相当直观：首先，精确称量所需的普洱茶，根据想要的茶饼重量来决定。将茶叶蒸熟，然后晾晒大约三天，避免过度暴晒导致水分流失，影响香气。晾干后，将茶叶整理成圆形，用重铁块压实，再静置两到三天让其更紧密。蕞后，成功压制的普洱茶饼用薄膜纸包裹，存放在玻璃罐中，确保其保存良好。

3、称重，357g。精准的重量是普洱茶饼均匀的前提保证。毛茶入桶，放入内飞。茶饼饼面的内飞，需在毛茶入桶时一并放入，保证内飞的真实与饼面的完整。高温蒸软。铁桶下方是一直持续的高温蒸气，桶中的毛茶，经过蒸气，迅速变软，以备下一步的做型。入袋揉压。

4、制作普洱茶饼需要准备的材料：普洱茶，蒸桶，纱袋，石模 步骤/方法：将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内。将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软。蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部，然后将茶倒入纱袋揉捻成型。把揉捻包好的茶，放在木板上，将石模重重压下。

5、将成片的茶叶搓成条索状，为之后的步骤做准备。 普洱茶不能炒，一定要太阳光自然晒干，这样才能保持原始香醇的口味。 用纱布将固定重量的普洱茶装好，蒸汽软化茶菁后，将其压制成饼、沱、砖、瓜等形状。 将成型的茶叶放置在阴凉通风处，等待茶叶干燥定型包装即可。

怎么做茶饼

茶饼的制作方法：生茶茶饼是使用低温杀青的晒青毛茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后用模具压制成型。熟茶茶饼的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型。茶饼的功效：生茶茶饼颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。

食材：上好茶油适量，优质面粉适量，上等芝麻适量，白糖少许，桂花少许。将优质面粉和成面团，拌匀后制成皮；将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成馅；取皮包入馅心制成饼坯，然后经过焙烘，复烘等工序制成成品。

用料：茶叶10g、低筋面粉120g、鸡蛋45g左右一个、玉米油（或黄油，用黄油更香）50g、白砂糖50g、小苏打（或泡打粉）2g、奶粉（可选）20g。做法：（1）取10g茶叶，龙井茶、云雾茶、碧螺春均可。（2）用手轻轻将茶叶捏碎，或放在研铂里面碾碎。（3）油+糖+鸡蛋搅拌均匀，出气泡即可。

将糯米粉倒入大碗中，加入适量开水，揉成面团，注意要揉匀。将绿茶粉和白糖加入面团中，充分揉匀，让颜色和味道均匀分布。将面团揉成长条状，然后用刀将面团切成小块。将小块的面团揉成圆形，略微压扁。将铺好油纸的蒸锅里放入茶饼，蒸15分钟左右。

材料准备 主要材料：选取优质糯米粉，通过细筛确保无颗粒，保证茶饼的质地细腻柔软。辅助材料：准备白糖以增加甜味，根据个人口味调整量；花生碎和芝麻增添香脆口感；茶油让茶饼带有淡淡茶香，同时使成品更加润滑。