手工茶叶制作过程图片(手工茶叶制作过程图片大全)

手工制作红茶的全过程

烘焙：将发酵好的茶叶放在烘焙机中，以约200°C的温度加热，使茶叶无水分、无异味，同时改善茶叶的外观和口感。 安检：经过烘焙后的茶叶在经过安检，去除茶杆、长茶丝等杂质。 包装：择干净的布包或铁罐，将红茶装入。 成品：手工制作的红茶完成了，享用时根据个人口味，可口摆脱不同搭配。

制作流程：手工红茶制作流程主要分5步，采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。采收鲜叶 可以采摘一芽一叶、一芽二叶等嫩叶，不可过于太粗老，采收之后，将多余的杂叶、茶梗去掉。凋萎 将新采的茶叶摊薄放在竹制席子上，放在通风处4个小时左右。

茶叶采摘：精心挑选茶园中的新鲜嫩叶和茶芽，同时剔除残枝、黄叶和腐叶，确保原料的质量。 晾晒茶叶：将采摘下来的茶叶均匀地放置在竹篮或编织袋中，晒至一定时间，以去除多余的水分，为后续的制作流程做准备。

茶叶手工制作过程

1、鲜叶采摘：在清晨时分采摘茶树新梢，用于制作红茶的茶叶通常包含两片嫩叶和一片碎叶，而绿茶则采用三到四片带黄的叶子。 晾晒去水：新鲜采摘的茶叶需放置于通风干燥的环境中进行晾晒，以除去机械损伤带来的不适味道。

2、手工茶叶制作过程包括以下步骤： 采摘：在适宜的季节和天气条件下，采用手工方式选择合适的茶叶叶片，通常是嫩芽和叶尖。 杀青：将采摘好的茶叶叶片在高温下进行烘烤，使其失去水分并防止叶片过度氧化。 揉捻：将杀青后的茶叶叶片揉捻，使其成为“条状”，以便释放出茶叶的味道和香气。

3、手工晾晒 手工晾晒是制茶的第一步，它通过促进茶叶中的水分散失来启动茶叶的发酵过程。这个过程通常需要进行四到六次，每次都要适时调整以保持茶叶的活性。在蕞后一次晾晒时，需要延长时间，以保证茶叶充分发酵，大约20至40分钟。茶叶在采摘后的十几个小时内仍然保持柔软和活性。

4、杀青制作茶叶时，先进行杀青，将其放入锅中高温焖制，彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，使得茶叶中的青草气散发一部分，从而提高茶香，也便于揉捻成形。

5、手工制茶工艺流程如下：鲜叶的采磨并摘 用于制作高档名优茶的鲜叶主要采摘清明前的嫩芽。采摘时需注意“三不采”原则，即不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。摊青 新茶采摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，自然萎凋6到8个小时，使茶叶的香气慢慢散发出来。期间需中途均匀翻动3到4次。

在家手工制作红茶的全过程

1、采收茶树鲜叶，并去除杂叶、茶梗等；将鲜叶摊薄在竹制席上，通风4个小时；进行揉捻，轻揉20分钟左右；将揉捻好的茶叶装入竹制篮子里，盖上湿的干净布，再把篮子放置在盛水的汤碗上；将茶叶放入烘笼烘干；装入容器储存随时取用，即红茶制作完成。

2、烘焙：将发酵好的茶叶放在烘焙机中，以约200°C的温度加热，使茶叶无水分、无异味，同时改善茶叶的外观和口感。 安检：经过烘焙后的茶叶在经过安检，去除茶杆、长茶丝等杂质。 包装：择干净的布包或铁罐，将红茶装入。 成品：手工制作的红茶完成了，享用时根据个人口味，可口摆脱不同搭配。

3、手工红茶的详细制作方法如下：工具准备：- 盘子1个 - 淘米篮1个 - 蒸笼布1块 - 汤碗1个 - 电吹风1个 - 纯净水500ml 制作流程： 新采的茶叶摊薄放在通风处晾置约4个小时。 茶叶晾至柔软到轻折不断、揉不碎的时候，开始轻揉茶叶，持续20-30分钟。 揉捻之后，便是关键的发酵环节。