茶叶虾仁的简单做法

茶叶虾仁是一道将茶叶与虾仁巧妙结合的美食，不仅保留了虾仁的鲜嫩，还融入了茶叶的清香，口感层次丰富。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴。

所需材料

新鲜虾仁 200克 绿茶茶叶 5克（建议用龙井或碧螺春） 姜片 3片 蒜末 适量 盐 适量 料酒 1勺 淀粉 1勺 食用油 适量

步骤详解

1. 虾仁处理

将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。这一步能让虾仁更加入味，口感也更嫩滑。

2. 茶叶处理

将绿茶茶叶用热水泡开，泡2分钟后捞出茶叶，沥干水分备用。茶叶水可以留着备用，增加菜肴的茶香。

3. 炒制虾仁

热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。注意火候不要太大，以免虾仁过老。

4. 加入茶叶

将沥干的茶叶倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。这时可以加入少许茶叶水，让茶香更浓郁。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。茶叶虾仁的清香与虾仁的鲜嫩完美融合，口感清爽不腻。

小贴士

茶叶选择：建议使用绿茶，尤其是龙井或碧螺春，茶香清新，不会掩盖虾仁的鲜味。 虾仁腌制：腌制时加入淀粉可以让虾仁更嫩滑，料酒则能去腥增香。 火候控制：炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老，影响口感。

茶叶虾仁不仅做法简单，而且营养丰富，茶叶中的茶多酚和虾仁的优质蛋白搭配，既美味又健康。快来试试这道清爽又独特的家常菜吧！