茶叶鸡蛋怎么煮才好吃

茶叶鸡蛋，这道看似简单的小吃，其实有着不少讲究。很多人以为只要把鸡蛋和茶叶一起煮就行了，但要想煮出真正好吃的茶叶鸡蛋，还是需要一些小技巧的。今天就来跟大家分享一下，茶叶鸡蛋怎么煮才好吃。

首先，选材很重要。鸡蛋要选新鲜的，茶叶则建议用红茶或者乌龙茶，这两种茶叶的香气比较浓郁，煮出来的鸡蛋味道会更香。如果你喜欢清淡一点的，也可以选择绿茶，但要注意绿茶的煮制时间不宜过长，否则容易发苦。

接下来是煮蛋的步骤。先把鸡蛋洗干净，然后放入冷水中，水要没过鸡蛋。开大火煮到水沸腾后，转小火继续煮8-10分钟，这样鸡蛋的蛋黄不会太老，口感更好。煮好后，把鸡蛋捞出来，用勺子轻轻敲破蛋壳，但不要剥掉，这样可以让茶叶的味道更好地渗透进去。

然后就是调制茶叶卤汁了。在锅里加入适量的水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽和盐，煮开后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分释放出来。最后把敲破壳的鸡蛋放入卤汁中，小火煮20-30分钟，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，最好是过夜，这样味道会更入味。

最后，茶叶鸡蛋的保存也很重要。煮好的茶叶鸡蛋可以放在卤汁中继续浸泡，吃的时候再捞出来。如果一次煮得比较多，可以把鸡蛋和卤汁一起放入密封盒中，放入冰箱冷藏，这样可以保存3-4天。

总之，茶叶鸡蛋的煮制并不复杂，但要想煮出好吃的茶叶鸡蛋，关键是要掌握好火候和浸泡时间。希望这些小技巧能帮到你，下次煮茶叶鸡蛋的时候可以试试哦！